Vous tapez « blanquette de la mer Laurent Mariotte » et vous tombez sur dix recettes qui ne sont pas les siennes. Autant le dire tout de suite : aucune recette de blanquette de poisson signée Laurent Mariotte ne circule…
Commencez par le rayon cuisine du monde, section produits asiatiques. C’est là que la chapelure panko se range dans la majorité des supermarchés français. Si votre magasin n’a pas de rayon du monde digne de ce nom, filez vers la…
Farce en cours, galettes qui trempent dans l’eau tiède et pas un gramme de vermicelle de riz dans le placard. Trois solutions tiennent la route sans aller faire les courses : des vermicelles de soja réhydratés puis coupés court, du…
Le petit salé mijote depuis deux heures, la maison sent le clou de girofle et il reste une inconnue : qu’est-ce qu’on sert avant ? Réponse courte : des poireaux vinaigrette, des œufs mimosa, du céleri rémoulade ou une salade…
Cuirs de Paname ne fabrique pas de sacs. La maison vend la matière : des peaux entières, des chutes, du veau lisse et du python brillant, à des artisans comme à des particuliers qui poussent la porte du 86 rue…
Vous êtes en train de peser vos ingrédients et le flacon d’agave est vide. La réponse la plus simple : du miel ou du sirop d’érable, au poids, sans rien changer d’autre. 100 g d’agave, 100 g de miel. C’est…
Votre sole est farinée, le beurre mousse dans la poêle et vous cherchez quoi mettre à côté. Trois réponses tiennent la route : pommes de terre vapeur, haricots verts fins tombés au beurre, riz nature. Le reste découle d’une seule…
Tapez le mot insolite et vous récupérez une péniche, un bar à cocktails et une trattoria dans la même liste. Le mot recouvre pourtant trois réalités bien distinctes : le lieu lui-même sort de l’ordinaire, le service fonctionne autrement, ou…
Le 13e passait après les autres dès qu’on parlait pâtisserie parisienne. En février 2026, le Trophée de la pâtisserie du Grand Paris a atterri rue de la Butte-aux-Cailles. Bonne raison de regarder l’arrondissement autrement. J’ai trié les adresses par envie…
Le poulet au vin jaune mijote et il reste l’entrée à trouver. Trois pistes qui marchent : une assiette de jambon fumé du Haut-Doubs, une salade de cancoillotte, des poireaux vinaigrette. Aucune ne contient de crème ni de champignons et…
