Le petit salé mijote depuis deux heures, la maison sent le clou de girofle et il reste une inconnue : qu’est-ce qu’on sert avant ? Réponse courte : des poireaux vinaigrette, des œufs mimosa, du céleri rémoulade ou une salade…
Cuirs de Paname ne fabrique pas de sacs. La maison vend la matière : des peaux entières, des chutes, du veau lisse et du python brillant, à des artisans comme à des particuliers qui poussent la porte du 86 rue…
Vous êtes en train de peser vos ingrédients et le flacon d’agave est vide. La réponse la plus simple : du miel ou du sirop d’érable, au poids, sans rien changer d’autre. 100 g d’agave, 100 g de miel. C’est…
Votre sole est farinée, le beurre mousse dans la poêle et vous cherchez quoi mettre à côté. Trois réponses tiennent la route : pommes de terre vapeur, haricots verts fins tombés au beurre, riz nature. Le reste découle d’une seule…
Tapez le mot insolite et vous récupérez une péniche, un bar à cocktails et une trattoria dans la même liste. Le mot recouvre pourtant trois réalités bien distinctes : le lieu lui-même sort de l’ordinaire, le service fonctionne autrement, ou…
Le 13e passait après les autres dès qu’on parlait pâtisserie parisienne. En février 2026, le Trophée de la pâtisserie du Grand Paris a atterri rue de la Butte-aux-Cailles. Bonne raison de regarder l’arrondissement autrement. J’ai trié les adresses par envie…
Le poulet au vin jaune mijote et il reste l’entrée à trouver. Trois pistes qui marchent : une assiette de jambon fumé du Haut-Doubs, une salade de cancoillotte, des poireaux vinaigrette. Aucune ne contient de crème ni de champignons et…
Paname Tap House, c’est le brewpub de la Paname Brewing Company, au 41 bis quai de la Loire, dans le 19e. La terrasse donne sur le canal de l’Ourcq, la salle de brassage occupe le fond du bâtiment et la…
Un sachet de spaetzle dans le frigo et rien de prévu autour. La réponse tient en une phrase : tout ce qui rend de la sauce. Ces petites pâtes alsaciennes ont une surface rugueuse qui accroche le jus, la crème,…
Le 12e compte plus d’italiens que ne le laisse croire Google. La requête sort un local pack où figurent Pink Mamma, East Mamma et Ober Mamma : aucune de ces trois adresses n’est dans l’arrondissement. Les vraies concentrations tiennent en…
