Trois restaurants du 5e sont 100 % végans : Veganil rue Jussieu, Graines du Jour rue Mouffetard et Maoz rue Xavier-Privas. Les trois autres adresses de cette sélection sont végétariennes avec une carte végane fournie, ce qui change tout quand vous arrivez à table sans envie de négocier votre assiette. Le reste de ce que les annuaires rangent sous l’étiquette vegan dans l’arrondissement mérite un détour par la case vérification. On commence par là.
Vegan, végétarien, options véganes : trois étiquettes qui ne se valent pas
Un restaurant 100 % vegan ne sert rien d’origine animale. Vous commandez n’importe quelle ligne de la carte les yeux fermés. Un restaurant végétarien accepte les œufs, le fromage et parfois le miel : sa carte végane existe souvent mais elle occupe une colonne, pas la page entière. Reste la mention « options véganes », la plus trompeuse des trois, qui désigne un établissement classique avec un plat ou deux prévus au cas où, ce qui tient mal la distance à deux personnes venues dîner.
Un restaurant vegan-friendly n’est pas un restaurant vegan. C’est un restaurant qui a pensé à vous.
Le tri devient sportif dès qu’on ouvre les annuaires. L’annuaire régional d’Île-de-France, qui reprend les fiches PagesJaunes, range sous « restaurants vegan à Paris 5e » le Subway du quai de Montebello, le Domino’s du boulevard Saint-Marcel et l’Amorino de la rue Mouffetard. Ces fiches reposent sur une case que le commerçant coche lui-même, pas sur une lecture de carte. Les plateformes spécialisées appliquent une grille autrement stricte : HappyCow ne reconnaît que trois adresses véganes dans tout l’arrondissement.
Les trois restaurants 100 % végans du 5e
Veganil, 39 rue Jussieu
Deux frères d’origine égyptienne tiennent cette cantine à cent mètres du campus de Jussieu, dans un quartier qui manquait d’une option végétale complète. La carte pioche dans le répertoire du Caire : koshari, mahchi, samosas, creamy aux lentilles corail et un burger de falafel servi avec des frites de panisse que les avis citent plus que le reste. Le site officiel confirme l’adresse et l’activité en août 2026. Tablez sur de la street food plutôt qu’un dîner assis, avec un click and collect actif le midi.
Graines du Jour, 110 rue Mouffetard
À mi-pente de la Mouffetard, ce café-laiterie fabrique son tofu et ses laits végétaux sur place et sert une carte 100 % végétale organisée autour du soja et des produits de saison. Restaurant Guru affiche 4,4 sur 5 pour 510 avis. Les comptes qui le relaient annoncent une addition de 5 à 10 €, ce qui en fait le meilleur rapport du secteur pour un budget étudiant. La réserve revient d’un avis à l’autre : la salle est minuscule et la carte du midi se réduit parfois aux boissons, plusieurs clients de HappyCow se sont retrouvés devant un menu sans plat.
Maoz, 8 rue Xavier-Privas
Cette rue donne sur Saint-Séverin, à deux pas de la Huchette, le triangle où l’on mange le plus mal de Paris. Maoz y tient un comptoir de pita falafel avec crudités à volonté, et c’est à peu près la seule chose recommandable du secteur. Le Petit Futé le note 4,6 sur 5 pour 51 avis et le classe en budget léger, Restaurant Guru monte à 4,8 sur 5 pour 1 569 avis. Un mot sur l’étiquette : HappyCow le référence vegan quand Tripadvisor et le Petit Futé écrivent « végétarien ». La sauce blanche reste le point à vérifier au comptoir.
Végétariens avec une carte végane qui tient la route
La Cantine de Sam, 4 rue des Fossés Saint-Marcel
On est côté Censier, entre le boulevard Saint-Marcel et les Gobelins, loin des flux touristiques. La maison travaille le mezze : houmous, caviar d’aubergine, légumes rôtis, falafels, pain pita et une farandole de desserts qui revient dans presque tous les avis. Le halloumi la range du côté végétarien, le reste de la carte se commande sans produit animal. Google donne 4,6 sur 5 pour 284 avis, le Petit Futé 4,7 sur 5 pour 25 avis. Comptez 12 à 17 € pour une formule complète, au 01 81 69 57 98 ou sur le site de la maison.
Le Grenier de Notre-Dame, 18 rue de la Bûcherie
Ouvert en 1978, c’est le doyen des restaurants végétariens français encore en activité, planté derrière Notre-Dame entre Maubert et la Seine. La cuisine reste macrobiotique, avec des assiettes compartimentées, des céréales complètes et des légumes cuits qui déroutent une partie des clients. L’écart entre les plateformes le raconte : 4,3 sur 5 pour environ 1 600 avis Google quand Tripadvisor descend à 4,1 sur 5 pour 776 avis et que le Petit Futé remonte à 4,4 sur 5 pour 89 avis. La carte signale les plats végans. Réservation sur le site du restaurant.
Happiz, 9 rue Monge
Pizzeria végétarienne à Maubert, avec des pizzas véganes et une option sans gluten : HappyCow la classe végétarienne. Le principe tient en un mot, vous composez, ce qui séduit certains et en agace d’autres. Deux critiques reviennent dans les avis, une pâte jugée quelconque face à une pizzeria italienne classique et une carte trop touffue dès qu’on veut construire une pizza sans fromage. Le rapport prix-plat divise pour la même raison.
Les adresses écartées de la sélection
Quatre fiches remontent sur la requête sans passer le filtre du 75005 ou celui de la carte et une cinquième n’est même pas dans l’arrondissement.
- Green Deli, 45 rue Censier : l’annuaire régional le classe restaurant végétalien, HappyCow le range en simples options véganes et sa propre carte affiche un poke bowl au saumon. Divergence nette, on l’écarte.
- Rim Café, 38 rue Saint-Séverin : pizzeria listée dans la catégorie vegan de l’annuaire régional, sans rien sur sa fiche qui le justifie.
- Subway quai de Montebello, Domino’s boulevard Saint-Marcel, Amorino rue Mouffetard : trois enseignes que le même annuaire range en vegan sur la foi d’une option végétale au catalogue.
- La Table de Colette rue Laplace et Loulou boulevard Saint-Germain : deux tables du 5e qui soignent leurs plats végétaux sans être ni véganes ni végétariennes.
- B.Better, 26 rue Beautreillis : bonne adresse végane. Seulement voilà, c’est le 75004 et Google la fait remonter sur une requête ciblée sur le 5e.
Choisir selon le quartier et le budget
| Adresse | Sous-quartier | Statut | Budget |
|---|---|---|---|
| Veganil | Jussieu | 100 % vegan | petit |
| Graines du Jour | Mouffetard | 100 % végétal | 5 à 10 € |
| Maoz | Saint-Séverin | vegan selon HappyCow | léger (Petit Futé) |
| La Cantine de Sam | Censier et Gobelins | végétarien | 12 à 17 € la formule |
| Le Grenier de Notre-Dame | Maubert | végétarien | modéré (Petit Futé) |
| Happiz | Monge | végétarien | modéré |
Pour un déjeuner rapide entre deux cours, visez Jussieu ou la Mouffetard : Veganil et Graines du Jour tiennent la fourchette basse et servent vite. Pour un vrai dîner assis, La Cantine de Sam offre le meilleur compromis entre l’assiette et l’addition, dans un coin où aucun car de touristes ne passe. Et si vous sortez du parvis de Notre-Dame avec une faim urgente, remontez vers Maubert ou traversez vers la rue Xavier-Privas au lieu de vous asseoir rue de la Huchette.
